近日，有媒體報道，北京一些烤鴨店，把烤鴨時(shí)滴下來(lái)的油收集了起來(lái)。廢油搖身一變，就成了搶手的“烤鴨油”。一些燒烤攤、小飯館、包子鋪，甚至單位食堂，是購買(mǎi)烤鴨油的常客。烤鴨油雖香，卻含有致癌物質(zhì)，是名副其實(shí)的“垃圾油”。這不由讓人想起，今年上半年一些餐館大量使用地溝油，一經(jīng)報道，頓時(shí)引起滿(mǎn)城風(fēng)雨。
2002年，國家就頒布了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規定》，第六條明確指出：從事廢棄物收購的單位只能將收購的廢棄油脂銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。可是為什么地溝油、烤鴨油等廢棄油脂卻還是光明正大地以低價(jià)銷(xiāo)售給單位食堂、燒烤攤，并以各種途徑進(jìn)入了我們的食物鏈呢？
暴利當然是“垃圾油”屢禁難止的重要因素，但是，管理部門(mén)的監管不力，更是導致“垃圾油”泛濫的原因。
目前對“垃圾油”的整治，采取的大多是運動(dòng)式的“突擊檢查”，政府統一行動(dòng)，端掉回收、煉制“垃圾油”的黑窩點(diǎn)，但“風(fēng)頭”過(guò)后，卻難避免“垃圾油”的卷土重來(lái)。
而各部門(mén)之間分工不明，更增加了“垃圾油”的監管難度。
有記者在采訪(fǎng)中曾經(jīng)遇到這樣的情況：衛生部門(mén)說(shuō)，“地溝油進(jìn)入餐館，應該由食品藥品監督管理局來(lái)查處。生產(chǎn)環(huán)節嘛，屬于質(zhì)量監督管理局管理。”質(zhì)監部門(mén)又推給工商部門(mén)說(shuō)，“地溝油查處應該是工商部門(mén)出面的”。工商部門(mén)說(shuō)，“哦，我們一般靠舉報來(lái)查處”。往往要等到媒體曝光了，百姓質(zhì)疑了，相關(guān)管理部門(mén)才總算出動(dòng)。可這樣權責未清、缺乏明確分工和有力協(xié)調的“亡羊補牢”，難以從根本上杜絕“垃圾油”再上飯桌，也不難理解。
值得欣慰的是，“垃圾油”的整治被明確提上了議事日程。7月19日，中國政府網(wǎng)公布了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》，不僅部署開(kāi)展了地溝油的專(zhuān)項整治，也對餐廚廢棄物處理、管理等環(huán)節提出了系統的措施。
民以食為天，食以安為先。希望以此為機，通過(guò)權責明晰的有力監管，把“垃圾油”徹底“請”下餐桌，讓老百姓吃得健康，吃得安心。
