人們憂(yōu)心忡忡地看到，地溝油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始利用工業(yè)化時(shí)代的生產(chǎn)機械和運作模式，監管力量面對這個(gè)形勢，仍然“鐵路警察，各管一段”。
地溝油已然成了徘徊于餐桌的一個(gè)頑固幽靈。它有時(shí)可能會(huì )湮沒(méi)不聞，但每一次現身，都觸目驚心。這一次，記者歷經(jīng)一個(gè)月暗訪(fǎng)，數千里追蹤，初步揭開(kāi)了京津冀地溝油產(chǎn)業(yè)鏈的冰山一角。
諸如文身打手看護的泔水油私煉點(diǎn)，高近10米的儲油罐，每天近百?lài)嵉募庸つ芰Γ萍己吭絹?lái)越高的加工工藝，市場(chǎng)越來(lái)越廣的流通渠道，無(wú)不冷冷地告訴人們，地溝油已經(jīng)“鳥(niǎo)槍換大炮”。其生產(chǎn)規模從小到大，其產(chǎn)業(yè)水準從小作坊走向了工業(yè)化、精煉化，非法生產(chǎn)者已經(jīng)坐擁一年幾個(gè)億的產(chǎn)值。
十多年間，就在京畿之地，為何這桶“黑油”居然能搞得風(fēng)生水起？歸咎于違法者的道德貧血顯然難以說(shuō)明問(wèn)題的全部。這樣的細節可能道出了事情的另一面：一些頗具規模的黑窩點(diǎn)證件齊全，甚至通過(guò)了質(zhì)量認證；一個(gè)加工窩點(diǎn)負責人說(shuō)，“沒(méi)有關(guān)系、沒(méi)有背景是絕對不敢煉油的”。
所謂“物必自腐，而后蟲(chóng)生”，地溝油產(chǎn)業(yè)的滋生和壯大，也得益于放縱的甚至是變質(zhì)了的監管環(huán)境。在真假難辨的地溝油樣品前，有關(guān)人士無(wú)奈表示目前還沒(méi)有檢測的有效辦法；在地溝油泛濫的現實(shí)面前，相關(guān)各部門(mén)紛紛使出“太極推手”，城管方面稱(chēng)沒(méi)有對餐廚垃圾違規排放的執法權，工商方面表示主要通過(guò)索票、索據查問(wèn)題，質(zhì)監部門(mén)表示基本依靠市民投訴、舉報發(fā)現問(wèn)題；在地溝油產(chǎn)業(yè)日益集約化、規模化，圈內已經(jīng)出現說(shuō)話(huà)有分量、能耐了得的“大哥”這樣的“領(lǐng)軍人物”，監管部門(mén)卻依然是各管一攤，多龍治水，處于無(wú)序無(wú)力的狀態(tài)。
在這些令人驚詫的對比中，人們憂(yōu)心忡忡地看到，地溝油產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始利用工業(yè)化時(shí)代的生產(chǎn)機械和運作模式，監管力量面對這個(gè)形勢，仍然“鐵路警察，各管一段”。
目前，有關(guān)部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，全面開(kāi)展食用油生產(chǎn)加工等環(huán)節的風(fēng)險隱患排查，著(zhù)手研究案件線(xiàn)索的偵破和長(cháng)效機制建設。如果能以此為契機，讓監管方式整合創(chuàng )新，使監管力量借助科學(xué)和法治升級換代，將會(huì )鍛造出一把斬斷地溝油產(chǎn)業(yè)鏈的利劍。
感謝記者的辛勞，地溝油才暴露了其潛伏已久的產(chǎn)業(yè)化、規模化面目。事實(shí)雖然嚴酷，卻也回答了“為什么要把這個(gè)問(wèn)題看得那么嚴重”，告訴人們“造成負面影響的”究竟是不是新聞報道。同時(shí)提醒有關(guān)部門(mén)，食品安全問(wèn)題須臾不可懈怠，絲毫不能放松。畢竟，現實(shí)問(wèn)題一旦脫韁而去，從來(lái)就不會(huì )在乎任何人的形容，更不會(huì )像鴕鳥(niǎo)一樣埋頭躲避，它只會(huì )在狂奔中為害，如同在地下生產(chǎn)線(xiàn)上奔流的地溝油。
