7月20日，東方衛視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門(mén)表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。
長(cháng)綠毛的牛排，被篡改的日期，內外兩本質(zhì)控記錄……說(shuō)起來(lái)食品安全人命關(guān)天，但在黑心食品企業(yè)面前，“人命”永遠最為低賤。
“過(guò)期也吃不死人”，這是福喜公司員工對過(guò)期肉、變質(zhì)肉化妝后繼續上架的調侃。諷刺的是，當有關(guān)負責人在20日晚間接受記者采訪(fǎng)時(shí)，還一直在強調責任和安全。更為吊詭的是，監管人員看到報道并趕往現場(chǎng)調查時(shí)，四五個(gè)保安攔住廠(chǎng)門(mén)僵持達1個(gè)多小時(shí)，直至公安人員到場(chǎng)后才“解圍”。
如果說(shuō)這是一家小作坊的惡作劇，退一萬(wàn)步說(shuō)，或者還“情有可原”，但資料顯示：上海福喜食品有限公司是美國福喜（OSI）集團在上海的分公司，為美國獨資企業(yè)。“世界上最大的肉類(lèi)及蔬菜加工集團，也是雀巢、卡夫食品、麥當勞、沃爾瑪、賽百味、百勝集團等的巨頭的全球重要合作伙伴”。除了麥當勞外，2008年起，福喜方面亦開(kāi)始向百勝中國肯德基和必勝客門(mén)店提供食品，今年更被評為“嘉定區食品生產(chǎn)安全先進(jìn)單位”。
歷史再次證明，大企業(yè)從不代表“大責任”，洋快餐也沒(méi)有質(zhì)控上的豁免權，一旦東窗事發(fā)，巨頭企業(yè)的質(zhì)量安全問(wèn)題更為觸目驚心。
只是，三個(gè)問(wèn)題令人如鯁在喉：一者，要不是“好事”媒體扮演無(wú)間道，真相會(huì )否和爛肉一樣無(wú)從察覺(jué)、無(wú)從說(shuō)起？二者，污水橫流的“國際企業(yè)”，怎么就成了食品生產(chǎn)安全的“先進(jìn)單位”？三者，洋快餐動(dòng)輒就談企業(yè)社會(huì )責任，但對于基本的食品安全問(wèn)題，可以攤手聳肩、只怪源頭企業(yè)坑爹嗎？
洋快餐的“質(zhì)量門(mén)”已經(jīng)不是偶發(fā)事件：2012年，麥當勞在北京的一家餐廳被央視曝光存在衛生問(wèn)題，包括更改甜品保質(zhì)期、掉在地上的肉餅被再加工；2012年底，百勝與麥當勞的供應商六和等被爆出把關(guān)不嚴，讓超限使用藥品的“食藥雞”進(jìn)入供應鏈。如今，發(fā)霉發(fā)綠的變質(zhì)肉也能高價(jià)送入消費者之口，那么，究竟還有多少貓膩等著(zhù)被起底？
日前，食品安全法修訂草案提請全國人大常委會(huì )審議，這是食品安全法自2009年施行以來(lái)的首次修改。早在今年5月14日，李克強總理主持召開(kāi)國務(wù)院常務(wù)會(huì )議，就提出建立最嚴格的監管處罰制度、加重對地方政府負責人和監管人員的問(wèn)責，以此捍衛民眾舌尖上的安全。如今，福喜事件震驚全國，盡管真相有待厘清，但監管失責、防線(xiàn)潰壞已是板上釘釘——接下來(lái)，就看企業(yè)罰單、權力罰單能否鏗鏘跟進(jìn)，能否對得起被透支的市場(chǎng)信用體系。
